鸭货店辣藕片的做法

辣藕片的做法:

1、 莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡；

2、 干红辣椒切段，准备花椒和八角；

3、 热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段、花椒、八角，小火煸香；

4、 倒入沥过水的藕片翻炒，加入醋、酱油、白糖、盐翻炒；

5、 略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟；

6、 加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油，起锅。

注意事项：

1、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚，约3到4毫米比较合适；

2、花椒和辣椒的量根据个人喜好控制，但是量不能过少；

3、辣藕片可以冷热两吃，口感都很好。