得莫利炖鱼的做法

得莫利炖鱼的做法步骤如下：

1、将五花肉洗干净放入装满清水的锅中，开锅后煮10分钟关火，捞出，煮肉的汤撇去浮沫备用；

2、将晾凉的五花肉切成薄片备用；

3、将干粉条洗净用凉水泡半个小时以上，也可以不泡炖鱼的时候直接放干粉条；

4、豆腐切成1厘米厚的大片备用；

5、将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜，鱼泡，鱼子不要丢掉，洗干净再放回洗干净的鱼腹中；

6、将洗好的鲤鱼平放，在尾部切一刀大约1厘米深，在靠近头部的地方也切一刀；

7、将鱼放入锅中用少许油将两面煎一下，备用。煎鱼的时候如果用的不是不粘锅一定要将锅烧热微冒青烟，再放入凉油烧热，这样煎鱼才不会粘锅；

8、将干辣椒放入炸变色，放入葱段姜片出香味，放入煎好的鱼，汤要稍微多些，因为粉条会很吃水，烧开后盖上锅盖转中火炖20分钟；

9、放入粉条和五花肉片后再炖10分钟，然后在五花肉那边放上豆腐炖10分钟后，改大火将鱼汤收浓放上香菜完成。