拌腐竹芹菜的做法,花生拌腐竹芹菜怎么做好

花生拌腐竹芹菜的做法如下：主料：芹菜250克、腐竹150克、花生100克。配料：植物油2汤匙、花椒20粒、香油1汤匙、大蒜2瓣、食盐4克、白糖1茶匙、八角1个。步骤：

1、腐竹提前放在冷水中泡发，用碗压在上面，使腐竹全部浸泡在水中，泡至腐竹无硬心。

2、花生提前1小时放在冷水中浸泡。

3、锅加水加入花生米、几粒花椒和一个八角，水开后煮10分钟即可，捞出晾凉。

4、将芹菜焯水至颜色变深绿，捞出放冷水中投凉，切成小段，大蒜切末。

5、将腐竹在水中烫一下，捞出放置一旁备用。

6、锅加油烧热，放入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。

7、将焯好的食材放在盆内，淋入花椒油和香油，加入蒜末、盐和白糖。

8、翻拌均匀，盛出装盘即可食用。