特色烤鱼的做法

自然 2020-09-16 10:47:13 1个回答

将鱼用清水冲洗干净,铺在垫好锡箔纸的烤盘上,淋上料酒、抹上黑胡椒和盐、再撒上葱丝、姜丝,去腥腌制入味, 时间大概半个小时;

腌制好后,表面刷上一层油,放进烤箱,上下火200度烤30分钟,再关掉下火,烤5分钟,这样会让表面的鱼皮是焦焦脆脆的;

在烤的过程中把配料处理好,切成小段;

在烤到20分钟的时候开始炒料,油放多一点,放入豆豉豆瓣酱,炒出红油,再将所有辣椒、花椒、葱、姜、蒜放进去翻炒出香味;

加入自己喜欢的所有素菜,翻炒,大概炒到7分熟的样子即可;

将调好的料均匀的浇在鱼上面,放进烤箱,上下火200度烤5分钟;

最后出炉的时候撒上香菜,特色烤鱼即完成。

特色烤鱼的做法

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