竹燕窝如何做菜好吃

竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同，可以做扒菜、甜品、炖汤等，也可以和鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作凉菜和普通的汤菜。与燕窝相比，竹燕窝的处理方法较简单，用时将让其自然解冻、去除杂质，加高汤稍煨即可烹调。可做菜色有：

1、鲍汁竹燕窝：首先将竹燕窝发好，挑去杂质，然后加高汤入竹燕窝，用小火煲，最后将鲍汁淋入竹燕窝即可。这样制作而成的鲍汁竹燕窝形似燕窝，鲍汁浓香，味型丰富，非常富有特色；

2、糖醋竹燕窝：用水焯一下沥干，加食用盐、葱头、姜、大蒜、白糖、鸡精、味精、香油、花椒粉等佐料即可食用；

3、金汤竹燕窝：用清水发制好，砂煲内加入牛奶，放入美国红豆、杏仁、腰果、泰国香米、冰糖、发制好的竹燕窝，炖制到熟即可；

4、竹燕窝虫草雪耳汤：上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟，饮汤并食竹燕窝、虫草、雪耳。

5、木瓜竹燕窝：竹燕窝漂去净杂质，放沸水锅中氽一水，捞出转入冷水中漂水，木瓜切成丝，净锅上火，放入冰糖和清水一斤烧开，下入竹燕窝和木瓜丝，勾淀粉成薄芡后，起锅装入蒸熟的木瓜容器内，最后入冰箱冰镇后，即可食用。