东北咸白菜怎么做好吃

方法：

1、把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分，切小丁，青辣椒洗净切末加入白糖，拌均匀，加麻油鸡精拌均匀，加剁椒拌均匀，装盘撒上青辣椒末装饰即可；

2、白菜和豆腐切块备用，鸭架子也切块处理好，将鸭架子放锅中，放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜，再倒入适量水煮开；

3、撇出浮沫，接着倒入豆腐块，继续煮，豆腐咕嘟的时间也长一些，再把白菜放进去同煮，最后放少许盐和鸡精，出锅即可；

4、把白菜分四份腌在9%的盐水里，捞取脱水后去除根，把萝卜切成丝，把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小，大葱只切葱白部份，生姜、蒜切成丝，虾酱捣好；

5、大枣去核切成丝，梨、栗子、香菇、石耳也切成丝，辣椒丝切成3cm大小，把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色，并放上水芹；

6、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味，把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间，用大叶包好后装在坛子里，用盐水做泡菜汤，并倒至能淹泡菜为止。