陕北碗托是用荞麦面做的还是荞麦淀粉做的

从外表可以看出，陕北腕托为亮白色，而荞麦面做出的白松较暗，所以陕北碗托是以荞麦淀粉为原料制作的。原料：荞麦淀粉500克，水2000克。制作步骤：将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆， 细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆。;将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊状。然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉即可成陕北碗?。