拉面的做法怎么做牛肉拉面拉面的面怎么和

拉面的做法如下:

1、锅中注入卤水煮沸，再加清水，生抽以及鸡粉，放入洗净的牛肉煮熟，取出切片，洗净的香菜切粒;

2、锅中加水烧开，加入食用油，放入面条，加盐煮熟捞出，装入盘中;

3、锅中加入上汤以及牛肉片;

4、加入生抽，鸡粉，拌匀煮沸，盛入面条中，撒上香菜，葱花即可。

面的做法如下:

1、面粉里放少许小苏打以及盐，加水的时候边加边用筷子搅拌，不要直接用手和面;

2、等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面，揉到面团光润后盖上湿布醒一下，再揉至柔软没有面疙瘩时就可以做面了，面即可完成发酵。