小母鸡怎样做才好吃

小鸡炖蘑菇，主料：小鸡1000克，蘑菇75克，葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐、糖，食用油 ；

做法：

1、将小鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒；

4、至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水；

5、炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即可。