石磨肠粉怎么做才好吃

主料：粘米250克、水750克、生粉15克、猪肉馅40克。辅料：植物油15克、酱油20克、香葱一根、豆瓣酱10克。肠粉的做法：

1、粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆，然后将米浆倒入盆中，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用；

2、锅里放油烧热，放入猪肉末，再放入两勺酱油、一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅，然后放水，烧开后烤盘，洗净放入锅里一起蒸1至2分钟，拿出来后，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大火蒸1至2分钟；

3、蒸好的肠粉盘拿出来放凉，用刮板或其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起放在盘里，浇上酱油和一点瘦肉末即可。