禾花鱼怎么煮好吃

主料：禾花鱼。

辅料：油、盐、蛋清、生粉、葱、姜、料酒、白糖、白醋、生抽。

做法：

1、把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐；

2、准备好葱、姜、蛋清、生粉；

3、把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油；

4、整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身；

5、煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋，酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上即可。