牛骨头炖什么好吃

牛骨头炖白萝卜、胡萝卜、土豆、菠萝蜜等均可，以牛骨头炖白萝卜为例做法如下：原料：牛骨头1000克、白萝卜200克；配料：粉丝1把、大枣10个、水人参须4克、大葱2根、蒜5个、生姜末1小匙、洋葱半个、鸡蛋1个、酱油2小匙、食用盐适量、胡椒粉适量；步骤：

1、在一只大小适当的锅里放入洗净的牛骨头、洋葱、大葱、蒜头，先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候；

2、当牛肉熟后，捞出其中的牛肉排骨，放凉备用，汤放凉后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头；

3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的白萝卜、人参、大葱、生姜末和蒜泥，继续炖煮，当白萝卜煮熟之后捞出，最后放入红薯粉丝，用食用盐和胡椒粉来调整咸淡即可。