用竹笋泡的醋坛子怎么做

1、买密封性比较好的容器。

2、装半坛开水，放冷，然后放盐。

3、放菜，辣椒不可以破，以免水流进辣椒里面，辣椒蒂等水干了进坛的时候再摘，菜洗过后放半天，保证没有水。

4、放调料，姜、大蒜、花椒等根据爱好放。

5、温度，做这类泡菜要求温度不能太高，最好找阴凉的地方放，夏天注意不要没事就开坛看，无氧环境下细菌繁殖最慢，也就最不容易坏，等过两个礼拜再开坛看，如果发现有霉菌就从头再来。