鸡煲蟹，怎煮法，调料需要什么，次序怎样？
主料：鸡肉，蟹，花蛤。
配料：葱，姜，蒜，盐，米酒，花甲，虾，芹菜。
具体制作步骤如下：
1、清洗鸡肉，切块。
2、清洗虾，去虾头虾肠，清洗花蛤。
3、水烧开，放花蛤。
4、拿个蝶子跟漏勺站在锅边，花蛤一边煮开一边马上捞起来，过冷水，花蛤汤拿碗装好。
5、清洗蟹，清洗完以后，蟹身切两段，蟹腿拍爆，方便出味。
6、起油锅，放葱头，蒜头，姜片，爆香。
7、先炒鸡肉，放盐，米酒放一半。
8、5分钟之后加入蟹，继续翻炒，加入剩下的米酒，炒至蟹壳变红，蟹膏都会流出来进到汤汁中，加入花蛤汤，继续炒2分钟关火。
9、把材料倒入沙锅，上面铺上花甲，虾，再撒上芹菜，蒜梗，加入开水，以刚好跟材料齐平为准。
10、加盖，大火烧开，揭开锅盖，转中小火煮15分钟。
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1、加入蒜叶，煮到微软。
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2、关火，撒上葱段，出锅。
