肘子怎么做好吃

东坡肘子做法如下：

食材：肘子1个、油适量、盐适量、冰糖80克、生姜1块、八角5枚、桂皮2段、香叶2片、葱适量、花雕酒100毫升、老抽适量、甜面酱适量。

步骤：

1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。

2、锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香。

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入炒好的调料，加入老抽、花雕酒。

4、然后倒入适量开水没过肘子，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂，重新调成大火收浓汤汁，取出肘子装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。