请问小黄鱼怎么烧不碎而好吃

小黄鱼烧不碎而好吃的方法如下：一、材料：小黄鱼1000g，西红柿1个，油适量，啤酒1罐，葱适量蒜瓣8个，酱油25ml，白糖3g，盐适量，蒜苗适量，鸡精适量，姜适量。二、具体步骤：

1、小黄鱼去内脏洗净，锅中倒油放入小黄鱼煎至金黄备用；

2、西红柿洗净一半切块，少许切片。炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣；

3、倒入西红柿块块翻炒，稍加少许水炒至番茄出汁变软；

4、加入1罐啤酒，加入酱油，加入适量的清水，再加白糖；

5、大火烧至5分钟出香味，然后放入煎好的小黄鱼。大火烧至10分钟，加盐调味；

6、在把蒜苗和西红柿片放入，烧制2分钟，加鸡精关火即可。