草帽饼的详细做法 家居 2020-09-13 06:35:43 共1个回答 ()人看过 原料配方:面粉1、1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许。制作方法:1、将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,醒面15分钟。2、将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。3、将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片,把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头,一反一正地反复折叠到头为止,抻长。从左向右翻过来面朝上,再从左向右盘起饼剂呈草帽状,醒面10分钟。4、把饼剂翻过来,稍按,用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。5、把平锅烧七至八成热时,先刷一层油,把饼用油杖子托下平锅先“抢面”,可用两手掌推转,见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出,一切五半,上桌即可。草帽饼是一种东北地区特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:怎么看灵缇是不是纯种的啊 下一页:甲鱼汤里放山芋肉有什么功效