酱肉怎么吃

主料：猪里脊肉适量、大葱适量、甜面酱适量、黄酱适量、糖适量、料酒适量、香油适量。步骤：里脊肉切成细丝，用精盐、料酒、蛋清、淀粉、油、抓匀，腌10分钟；甜面酱和黄酱2比1比例加入香油搅拌均匀；上蒸锅蒸20分钟；将葱切成细丝后铺在盘中；锅中放油烧至5成热；下入里脊肉丝滑散；炒至肉丝发白捞出控干油；锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒；下入滑好的肉丝；大火快速将肉丝炒匀；将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。