杂酱肉怎么做

原 料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。

制法步骤：

将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1到2天，捞出沥去盐水。

将肉放在盛具中，倒入酱油，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4到5天左右即可捞起。

将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3到4个月。