丽江黑山羊怎么样?怎么吃的?哪里好吃

丽江黑山羊肉质比较好，膻味低，一般不用非常处理，这里多数是火锅。

黑山羊一条街上，黑山羊火锅是先将肉放到水里，仅放盐、姜等调料清蒸地煮熟，一般都是带皮煮，然后剃下肉来，切成片，所煮出来的汤，放调料后，作锅底，用来涮着吃，放些素菜，煮煮，做个蘸水就可以了；

坨坨羊肉是用新鲜的羊肉，炖出来，加上萝卜、土豆、篮瓜等，比起火锅来，这个味道更加鲜一些，汤鲜美一些，而且更能吃出羊肉自然的味道；

黄焖全羊比起清蒸火锅来，它更加注重调料的调味，味道厚实点，浓郁点，当地人喜欢麻辣味，麻辣味吃起来更加过瘾。

所以，黑山羊在丽江出名，不是做法出名，而是其特有的肉质和特点，吃起来确实挺不错。黑山羊集中在金凯广场黑山羊一条街，每个店子做法也各具特色。一家叫蒲济黑山羊的店，做法比较特别，厨师很给力，据说在西藏那边做了十几年的羊肉，悟出来了：鱼羊融合“鲜”的道理。