包头菜怎么制作泡菜

包头菜制作泡菜做法：

原料：包头菜1500克；

配料：盐适量、白酒适量、红糖适量、花椒适量、辣椒适量、调味料适量；

步骤：

1、准备泡菜坛一只，洗净并控干水份；

2、包头菜洗净，控干水份，同时烧开水并且晾凉，烧水时可放花椒、八角等调味料煮成料水；

3、把控干的菜放入坛中，加少许盐、白酒、红糖，加入上述烧开的料水；

4、至水没过蔬菜，同时加些辣椒和胡萝卜、芹菜等，可依个人口味添加；

5、加盖、水封口，等待三至五天即可食用，过程中应检查水封口，及时添水密封。