蒸馒头发的面太软了,蒸出来的馒头会是什么样啊

蒸出来的馒头较弱，成形性不够，甚至会变成饼状。

蒸馒头步骤方法：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慎加水；

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好；

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度，当见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了；

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面，馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气；

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严；

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热，切忌不要一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。