鱼片的切法

鱼片的切法具体如下：

首先将买好的鱼清理，将鱼鳞内脏清理干净。

洗净后的鱼首先将鱼头切下。

顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。

把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

用同样的方法，片下另外一片鱼肉。

从鱼背方向开始下刀，大约45度角。

轻轻片下鱼腹上的大刺。

去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

切好的鱼片尽量薄而匀。