请问,家里做酸菜鱼的时候,鱼片是不是要先油里下一下

艺术 2020-10-15 08:18:54 1个回答   ()人看过

家里做酸菜鱼的时候,鱼片不用先在油里下一下。鱼片先用调料和好,在汤料做好要起锅前一分钟,把鱼片放进去煮一分钟左右就行。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。

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