怎么分出是面山药还是脆山药

区分方法：

1、质地。面山药质地坚实，脆山药质地干脆。

2、含水量。面山药含水量少，脆山药含水量多。

3黏性。面山药黏液多且黏性强，使很大劲方能捏碎，且碎后碎片相互粘连在一起不会分开。脆山药中新鲜的断面能够看到明确的水渍，稍用力即可捏碎，且碎后碎片基本上不会粘连。

4、断面不同。面山药和脆山药的断面上分布的白点点有很大差异，面山药断面的白点点密，而脆山药则稀疏。