经常吃山药好吗有什么好处

1、山药块茎营养丰富：山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质

14、48%，粗纤维

3、48%，淀粉4

3、7%，糖

1、14%，钾

2、62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分0.51%，含有铁、锌、铜、锰等多种元素，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

2、山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质：近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，是人们所喜爱的保健佳品。

3、山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。

4、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。