泡菜的制作方法

泡菜制作方法：

1、材料：主料为圆白菜、胡萝卜，辅料为干辣椒、花椒、白糖、香醋、食盐；

2、将圆白菜洗净，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；

3、锅中水烧沸加盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出；

4、关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却；

5、锅置火上，油炸糊花椒、干辣椒；

6、趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋三勺、白糖三勺、盐三分之一勺、炸辣椒、花椒；

7、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，泡菜制作完成。