圆白菜腌制酸菜怎样做

主料：圆白菜500克。辅料：梨50克、糯米粉30克。调料：姜10克、大蒜10克、辣椒粉30克、盐15克。做法：

1、将圆白菜洗净切碎，用盐腌制3个小时。

2、取一个小碗，放入江米面，加入少许水调稀。;

3、锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉。

4、将梨放入粉碎机中打成茸备用。

5、晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱。

6、把酱抹在圆白菜上，放置3天即可。