新鲜的生蚝怎么洗

1、戴上乳胶手套，将牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。

2、买的是新鲜的牡蛎肉，里面混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，在其中滴入适量的植物油即可。

生蚝又名生蚝牡蛎，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”，“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味，圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，生蚝是唯一能够生吃的贝类，生蚝一般不需要让其吐泥沙，就可以清洗干净。

注意事项：

1、煮着吃，将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3分钟到5分钟最佳。

2、蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4分钟到9分钟，同时要注意，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。