新鲜鲍鱼里面黑色物质是什么是否可食用另外请推荐一种烹饪方法谢

鲍鱼去壳后的黑色东西是鲍鱼的内脏，是可以食用的。在中国的饮食文化中，为保证食用安全与口感，在处理鲍鱼时习惯将内脏去除。但在日本、韩国等国家却常不加以去除，保留了鲍鱼完整的风味。

蒜蓉蒸鲍鱼

材料：鲍鱼6只、大蒜1头、红椒半个、葱花2棵、料酒10毫升、生抽10毫升、鸡精少许、植物油适量。

做法：

1、用刀沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净；

2、将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中；

3、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出；

4、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁；

5、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。