自家炸的菜籽油3年了还能吃吗

原因：.菜籽油的保质期在正常情况下为18个月。

吃了过期菜籽油的危害：

1、易造成腹泻；

2、过期之后菜籽油中营养成分少甚至没有，会损害人体健康。

菜籽油的简介：菜籽油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油的储存方法：

1、低温保存；

2、不接触空气密封保存；

3、避光处保存。