怎样做肉丸才脆口 其他 2020-09-27 07:42:12 共1个回答 ()人看过 所需材料:猪里脊肉1000克、鸡蛋清2个、干淀粉150克、精盐40克、高汤900克、硼砂5克、蒜泥6克、味精4克、芫荽6克。做法:1、将猪里脊肉剔去筋膜,用木槌在石砧上捶打成肉泥;2、精盐5克加水500克化开,添入肉泥中。每加一次水,用竹板顺一定方向搅拌最后加入蛋清、硼砂、干淀粉搅匀,用左拇指与食指环握,从指缝中挤出圆状小丸,右手用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中;3、丸子做好后,倒于锅中用中火氽熟,捞起装于汤碗中;4、炒锅置旺火上,倒入高汤,加放精盐、味精烧沸,注入汤碗脆丸中,撒胡椒粉、蒜泥、芫荽即可。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:教师资格证面试穿什么 下一页:求古代青砖鉴定指教