怎样腌制柚子皮咸菜

腌制柚子皮咸菜所需原料及具体步骤如下：

1、原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精；

2、先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片；

3、切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4到5次；

4、浸泡两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时；

5、2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里；

6、红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化；

7、将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀；

8、准备干净的玻璃瓶，柚子皮装入瓶子里，边装边用的子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，盖上盖子，一个星期后即可使用。