腌了两年的蒜头,蒜软了还能吃吗

腌菜存放时间较长，变软可以食用。

腌制糖蒜:

材料：带绿蒜梗的新蒜100头、盐60克、 醋1000克、白糖1000克；

糖醋比例:1斤醋1斤糖；

制作:

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；

2、洗净，并用清水泡24小时；

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次；

4、捞出大蒜放到准备好的容器中，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

5、拿一个干净无水的盆，倒入1斤醋和1斤白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里；

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。