韭菜和猪肉能在一起炒吗

能；

食材：韭菜、猪肉、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、油、老抽、小苏打；

步骤：

1、把猪肉切成丝，韭菜切成寸段，葱、姜切成末；

2、把猪肉放入盐和老抽、小苏打、油，用手抓一抓，腌制5分钟；

3、锅中入油，烧热入葱、姜炸香；

4、放入肉丝炒熟，装出备用；

5、原锅刷干净，烧热，加入油烧的冒烟；

6、加入韭菜快速炒至五成熟，加入肉丝炒，放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅；

注意事项：

韭菜要大火快炒；

肉中的小苏打要少放，小苏打主要是中和下肉中的碱性。