炒菜花用焯水吗

炒菜花时需要进行焯水。因为这样做可以使菜花更容易熟，同时也可以去除一些残余农药等有害物质。炒菜花做法：材料：菜花250克，西红柿半个，葱、姜、盐、糖、油、花椒、大料、鸡精适量。做法：在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开；菜花进行焯水，然后捞出备用；锅里放油烧至五成热，放入姜、葱；待香味出来后，放入西红柿、菜花翻炒；翻炒至菜花熟后，加入鸡精，即可出锅。