跟一般的油相比,炒菜用橄榄油有什么好处

介绍如下：

1、橄榄油入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。

2、橄榄油可增添食物的细致感，还可烘托其他香料丰富口感，烧烤煎熬食物会散发出诱人的香味令人垂涎。

3、与草本植物油不同，橄榄油因其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

4、使用普通食用油时，当油温超过烟点，油及脂肪的化学结构即会发生变化，产生危害身体的物质。

5、橄榄油的烟点在240至270摄氏度之间，已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。