高分求大煎堆的配方

配方：糕米粉500克、白糖100克、生油2千克。

做法：

1、取100克糯米粉用清水搅拌均匀，并搓成粉团；

2、将糯米粉团放入沸水锅里煮熟后，捞出放在案板上；

3、在煮好的糯米粉团内加入400克糕米粉和100克白糖，并搅拌均匀；

4、用手掌反复搓糯米粉团，至粉团有韧性和粘性即可；

5、将糯米粉团分成两等份，并揉圆，然后压平；

6、将压平的糯米粉团捏成空心圆球状，中间留一小洞；

7、往小洞内充气后快速封口，煎堆坯即成；

8、热锅落油，并烧至120摄氏度；

9、将煎堆坯放入热油中，并边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热；

10、待煎堆坯炸至体积比原坯大一倍时，捞起；

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1、待完全冷却后，用同样的方法炸一遍，如此反复3至4次，使之膨胀至排球般大小即可。