腌制酱萝卜的配方比利

主料：白色水萝卜1千克。

辅料：咸盐4勺、白砂糖3勺、冰糖1大把、红色米椒1把、大蒜1头、镇江白醋半瓶、生抽小半瓶、纯净水适量。

做法步骤：

1、 白萝卜洗净切片，不要去皮；

2、 在白萝卜片上撒盐约4勺，约5个小时后将萝卜的水份控出并挤干；

3、 水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分约2个小时左右后挤干水分；

4、 小米椒切段，大蒜切粗片；

5、 控好水分后，把冰糖、米椒和大蒜上中下一次铺开，并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽，用纯净水稀释没过萝卜一点；

6、 放入密封罐中3到5天即可食用。