鸡蛋夏季如何保鲜

鸡蛋在夏季的保鲜方法如下：

1、食用油法：在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌侵入，但这种方法只适用于气温处于25至30摄氏度时使用。

2、谷糠法：将干净的木桶或缸箱洗净并擦干，在底部铺一层谷糠，大约1到2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满空隙，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方，可保鲜6个月。但是值得注意的是，每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查，每个月都要有照光检查1次，发现霉蛋要及时扔掉。

3、松针法：在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层铺用1厘米左右厚的松针，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处。

4、豆类法：将鸡蛋置于小米等谷壳中窝藏，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。