怎么用鸡蛋做鸡蛋干 其他 2020-10-16 08:31:17 共1个回答 ()人看过 1、选新鲜鸡蛋,干净、无裂痕;将不合格的蛋剔除,按每天的生产计划打蛋;2、将称量好的鸡蛋液,倒入夹层锅中,中速搅拌,并加入胶体等辅料,溶解后搅拌10分钟以上;3、将静置好的蛋液倒入高位罐,准备灌装;4、用底部装有龙头的容器盛放蛋液,装模时蛋液从底部流出避免产生气泡;也可以用手工灌装 ;5、装模:定量装模,保证蛋液面无气泡,定量在150 g;6、装模后,及时加盖;7、灌装完毕,用热水和冷水冲洗干净灌装机及台面;8、把成型的鸡蛋干放入卤水中,煮沸两小时以上,充分入味。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:热姜敷头有什么好处 下一页:动漫里有哪些侧马尾的人物