鸡肉肉夹馍制作方法

做法如下：

材料：鸡肉3斤，面粉适量，酱油适量，盐适量，酵母适量，香菜适量，大料适量，青椒适量。

步骤：

1、选用精致的鸡肉，把鸡肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2、把焯过水的鸡肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的鸡肉片。

4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制

1、5小时。

5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼，饧发40分钟。

7、把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

8、面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

9、把烤好的面饼，用刀在一边划开至四分之三面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。