为什么用发酵粉发面很大的酵母味道

发酵粉放太多导致有很大的酵母味道。

酵母发面技巧：

1、准备500毫升温水，冬季时水温应控制在3摄氏度左右，夏季时稍低，取其中的15毫升l温水注入一个碗中；

2、将干酵母15克融入碗中的150毫升温水中，形成乳白色的酵母溶液备用；

3、在面盆中放入1000克中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀；

4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状；

5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止；

6、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2到3小时；

7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。