为什么腌制鸡蛋前要将鸡蛋放在白酒里面泡一下

腌制鸡蛋前要将鸡蛋放在白酒里面泡一下的原因共有三点，分别为

1、白酒可以杀灭蛋壳上的有害菌；

2、可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味；

3、鸡蛋的出油量会更高。腌鸡蛋的制作：食材：鸡蛋适量、盐适量、水适量、桂皮适量、大料适量、花椒适量、白酒适量。做法：

1、准备好所有食材；

2、将盐、水、香料放入锅中，煮开，待凉使用；

3、将鸡蛋沾上白酒，放进瓶中；

4、将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满；

5、将瓶子封闭起来，腌制35天，即可食用。