面粉里放多少硼砂能使凉皮劲道

面粉不能放硼砂制作凉皮使凉皮劲道，具体解释如下：加工凉皮按照《食品添加剂使用标准GB27602011》及补充规定不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料，否则属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区。