制作包子的面粉要发酵几天

面起发的最佳温度是27摄氏度到30摄氏度，只要能保持这个条件，面团在2到3小时便可发酵成功。

包子有两种发面的方法：

用面肥发面：把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时即可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。

用酵母发面：

配料：面粉500克、干酵母3克、泡打粉5克、豆油1两、温水250克到300克、糖20克。

做法：

将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑；

在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约2小时左右；

待面醒好后，做成自己想做的包子、馒头、花卷；

把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。