云南怎么制作臭豆腐

云南制作臭豆腐方法如下：

食材：新鲜白豆腐、臭豆腐乳、杂酱等。

步骤：

1、将新鲜的白豆腐放入清水中，捞出放到砧板上切成小块或小长条，备用。

2、取30克臭豆腐乳，放在碗中，倒入适量白开水，用筷子将臭豆腐乳搅拌。

3、将豆腐块放入罐子中，再把臭豆腐乳倒入豆腐罐子中，盖上盖子。

4、盖上盖子密封，密封大约40小时。

5、用烧烤架烤到豆腐皮发黄，蘸取适量杂酱佐料，即可食用。

臭豆腐：中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方称作“臭干子”。