缠丝兔怎么吃法

缠丝兔可以清蒸、红烧等。清蒸做法如下：

材料：兔肉、姜块、硝水、精盐、甜酱、豆豉、糖、香料粉、胡椒面、花椒面、酱油、姜汁。

步骤：

1、将兔肉洗净，除去内脏，用硝水、精盐将其腌渍入味；

2、将香料捣碎，呈细粉状，将姜块去皮，剁蓉，制成姜汁，放入兔肉中同腌入味；

3、将腌渍入味的兔肉置于阴凉处，反复翻动，腌渍后，密封起来；

4、将腌渍入味的兔肉取出，自然晾干后，抹上甜酱、豆豉、糖、香料粉、胡椒面、花椒面、酱油、姜汁、调料尽量里外抹匀；

5、将抹匀调料的兔肉拉扯平，前腿或弯曲或放于前胸内，用细绳由上部至下部缠绕均匀，放入熏炉内熏出香味，使用时去掉细绳，将兔肉蒸熟即可。