腌鸡蛋要放在阳光下晒吗
爆晒是为了让蛋壳的空洞扩大使盐尽快深入，并且太阳光下的蛋黄更加容易出油。
太阳暴晒下，容器里面的水凝露也可以帮助盐融化渗入。
如果袋子或者坛子封闭性良好水就会钻到蛋里面可以让蛋的组织产生反应，蛋清会变嫩。
爆晒是为了让蛋壳的空洞扩大使盐尽快深入，并且太阳光下的蛋黄更加容易出油。
太阳暴晒下，容器里面的水凝露也可以帮助盐融化渗入。
如果袋子或者坛子封闭性良好水就会钻到蛋里面可以让蛋的组织产生反应，蛋清会变嫩。
