为什么葱爆牛肉炒出的牛肉很硬呢 历史 2020-09-25 07:37:53 共1个回答 ()人看过 原因有买的牛肉不合适、切牛肉方法不对、牛肉没处理好。解决方法:1、买的牛肉很重要,最好的是那种肉丝里能透出点点白色脂肪的;2、切牛肉也很重要,不要顺着牛肉丝切,要横切,尽量薄些;3、注意煨牛肉,加鸡蛋或水要抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收,再加少量玉米淀粉和食用油拌一下,煨好后要放置至少十分钟。做法:1、将圆葱和红辣椒切成块备用;2、横纹将牛肉切成薄片,加一个鸡蛋、适量盐和胡椒抓匀;3、反复抓拌,让牛肉将鸡蛋完全吸入看不见汤汁为止;4、放入一茶勺的淀粉,拌匀;5、 加一茶勺的食用油,再次拌匀。煨好的牛肉放置十分钟;6、 锅中放底油,油热后倒入牛肉翻炒,变色盛出。牛肉下锅前还要抓拌一下;7、接着炒牛肉的油锅,放入葱姜和胡椒粉爆香,倒入辅料加少许盐翻炒;8、圆葱和红辣椒稍变软后,倒入炒好的牛肉,出锅前可加生抽或蚝油。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:怎么解释小米净水器久置再次使用会有20秒钟的<脏水>排出 下一页:高考分数不够交钱上个民办三本可以吗